Die deutsche Augenärztin war von 1999 bis 2001 für die CBM in Kamerun in der Augenklinik Acha Tugi - Bafoussam tätig. Anschließend arbeitete sie bis Juli 2005 in der Augenabteilung des "Kikuyu Hospital" in Nairobi/Kenia.
Nach einer Weiterbildung in vitreoretinaler Chirurgie war Dr. Winter seit Herbst 2006 in der Augenklinik in Lahan/Nepal und operiert jetzt im neuen Zweig des Projekts, in Biratnagar.